逆境也是轉機 從小店到百家連鎖的路竹傳奇 一個成功企業的背後,總有個不屈不撓、歷盡磨練的奮鬥的過程,而消費者熟知的「茶專」連鎖茶飲創辦人劉進發董事長也有這樣的一個故事。 生性活潑的劉進發從小就不愛唸書,畢業後只好進入軍中服役,退伍時發現自己所學無幾,更沒有一技之長,一次朋友聚會中得知有一間經營不善的知名連鎖茶舖要頂讓,劉進發思考了一下,反正自己沒有專長而做茶飲又看起來很簡單,於是跟親戚借錢湊了30萬頂下這間茶舖,沒想到卻締造了「茶專」連鎖茶飲現今百家分店的基石。 劉進發董事長得意的說:「一家別人不要的店,被我經營後,日營業額從一開始的1-2仟元,到兩年後一天是1-2萬元!」劉進發董事長要勉勵所有要加盟創業的人:加盟,並不是錢砸下去,就會開始賺錢,要認真、細心、耐心、平常心,成就絕非偶然,挫折一定會有,但每件事都是一體兩面,成功的人,總是會看到光明那一面。 「當初以為那家店開起來了,就當做一輩子的事業經營下去,也沒有想太多,就越做越順手;一晃半年,殊不知連鎖加盟有所謂的合約制度,並不是像一般路邊攤可以隨便接手,當初跟總部也只有口頭約定,所以之後總部以商圈規劃名義將該店改為直營店這件事,也只能接受,別無他法。」劉進發董事長既生氣又灰心訴說著,但在家人與親朋好友的支持與鼓勵下,決定在高雄的路竹另起爐灶,再開一家茶舖,並取名叫「茶專」立誓要以自己的力量做出一番最專業的茶飲事業,於是第一家『茶專』就此誕生。 餐飲事業最重要的就是原料的供應,雖然這半年的時間已經有熟識供貨的廠商,但因信守對之前加盟總部的承諾,配合的茶商自己決定再重找過,劉進發董事長說:「那時候,盤商知道我很菜,都還欺負我,不過我也需要他們的支持A所以也當作是在學習。」 本著對產品的堅持,在新產品的開發和機器上使用也很重視,劉進發董事長認為茶飲的品質若是不穩定,消費者飲用幾次後一定會發現落差,而失去長遠的客戶,於是更與廠商合作開發國內首創從來沒有人使用的果糖定量機,來確保每一杯產品的味道保持在最好的比例,並使用天然的茶葉做為茶飲的原料外,強調絕不添加香料,而且,只要超過6小時未用的茶絕對丟棄不用,加上一天至少換三次新茶,在如此用心之下店裡的生意蒸蒸日上,親朋好友們也發現這真的是一個可以成功的事業,也陸陸續續加入茶專的行列,茶專加盟的體制也就這樣漸漸成型了。 劉進發董事長自有一套競爭哲學,表示行業愈競爭,相對地公司要保持不斷成長,就必須具備競爭優勢才能屹立不搖,在保留客源與開拓新客戶的前提下,茶的品質與服務態度,效率缺一不可,有些店在開幕期打出折扣來優惠消費者,促銷戰略久了就無法吸引客人,長久之計還是品質與效率最重要,更重要的是加盟者的心態要調適,因為冷飲店是強調服務的行業,雖然營業時間長,但可以兼顧家庭生活,夫妻可以一起打拼事業。 「茶專」的成功絕非偶然,八年前一個剛退伍的劉進發若是沒有驚人的決心與毅力絕對不會有今日的成就,為達到高品質與高效率的目標,首重現代化與自動化機械設備,講究每杯茶飲的衛生及甜度穩定,協助加盟主進行設備的統一規格化,包括專業不鏽鋼吧台流程、果糖定量機、製冰設備、自動果汁機等現代化全自動設備,以此來提升品質與服務效率;也因而陸續獲得金牌獎金字招牌獎等殊榮,此外,劉進發董事長非常重視公司整體的CIS專業形象,且已進行ISO等相關管理制度化方面著手,更是第一家有ISO認證的連鎖茶飲總部,成功地把「茶專」帶入現代化的茶飲市場。

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